Чиа – это семена культивированного цветущего растения Шалфей испанский (Salvia Hispanica), родом исключительно из Мексики и Аргентины.
Несмотря на свои крошечные размеры, Чиа семена являются одними из самых питательных продуктов на планете. Достаточно съедать щепотку каждый день, чтобы оставаться сытым и при этом стройнеть. Ну а если худеть не хочется, то семена чиа помогут повысить иммунитет и улучшить состояние кожи, к тому же послужат для профилактики многих заболеваний, среди которых болезнь Альцгеймера и псориаз. Они насыщены натуральными волокнами, белками, жирными кислотами и различными микроэлементами. По питательным свойствам превосходят лен и сою. Черезвечайно богаты на жирные кислоты ОМЕГА-3, ОМЕГА-6 и ОМЕГА-9 и др (Эти кислоты улучшают работу сердца, снижая уровень сердечных заболеваний в их числе инсульты , понижают холестерин, нормализуют кровяное давление, сохраняет эластичность сосудов, а так же улучшают иммунную и нервную системы, при беременности развития плода и дальнейший рост ребенка. Полезны для людей при дисбактериозе, гипертонии, остеоантрозе, атеросклерозе, рассеянном склерозе, гипогликемии, анимии, нефритах, кожных и онкологических заболеваниях, депрессии и бессоннице, бронхите и пневмонии, мигрени и других осложнениях и заболеваниях ).
Растение нашло применение и в косметологии. Активно используется масло семян для укрепления волос и оздоровительного массажа тела, масок для лица. Семена чиа, оставленные буквально на несколько минут, прекрасно питают кожу, а истолченные семена её очищают.
Витаминный комплекс семян чиа состоит из витамина А, К, С, РР, тамина и рибофлавина. Макро- и микроэлементы —c цинк, селен, медь, железо, фосфор, магний, кальций и калий.
Столовая ложка семян Чиа содержит:
в 2 раза больше кальция, чем в стакане молока, в 3 раза больше Омега-3, чем в 50 граммах лосося, в 1,5 раза больше антиоксидантов, чем в 100 граммах черники, в 2 раза больше калия, чем в одном банане, в 3 раза больше железа, чем в 100 граммах шпината.
Полезно знать! Чиа усваиваются в 4 раза быстрее и эффектней, чем семена льна. Общая рекомендованная доза Чиа - 20 граммов (около 1,5 столовые ложки) дважды в день. Хранить Чиа в сухом месте в течение 3-4 лет и при этом без ухудшения вкуса, запаха или питательных веществ.
Внешне Чиа напоминают семена кунжута, но им характерный белый или сероватый цвет, в зависимости от сорта. Мягкий и ненавязчивый вкус семян, быстрый способ приготовления позволяет добавлять их к любым продуктам и напиткам. Можно применять и в сыром виде, однако из-за очень мелкого размера люди придумали иные, более подходящие способы:
семена заливают молоком, и после набухания (10-15 мин) еда готова; чиа можно замочить в фруктовом соке (мексиканцы называют такое блюдо - «коктейлем чиа — фреска») ростки растения добавляют в любые овощные или фруктовые салаты; измельчённые семена добавляют в каши, выпечку, используют при приготовлении различных соусов; прекрасный ингредиент для смузи от лишнего веса: йогурт, кусочки банана и киви, семена чиа (после набухания) взбиваются в блендере; семена используются при жарке рыбы, мяса. Они придают хрустящей корочке пикантный и необычный вкус и вид.